Cālis barots ar kukurūzu 450-500g

0.5 kg
€7,85

Kukurūzas cāļus lielākoties audzē Francijā, kur tā jau ir sena tradīcija. Mājputni netiek iesprostoti būros, dzīvo brīvībā, uzknābā tikai dabā pieejamo barību, klāt saņemot parastos un kukurūzas graudus, kas nobarojamo cāļu ādai un gaļai piešķir dzelteno pigmentu. Kukurūzas cāļu gaļa ir sulīga, maiga un ar lieliskām garšas īpašībām. Barībai nepievieno augšanas hormonus vai citu ķīmiju, lai putns ātrāk uzbarotos.

Pirms cepšanas cāli iemarinē, izmantojot grieķu jogurtu vai kefīru, sāli, piparus, lauru lapu, ķiploka daiviņu, timiāna un rozmarīna zariņu. – Var arī iztikt bez šiem garšaugiem. Ar tiem un garšvielām nevajag pārforsēt, jo maigā gaļa zaudēs savas garšas īpatnības.

Marinādē notur pusstundu vai stundu, tad liek uz pannas, uzlejot tik daudz marinādes, lai nepierauj pie trauka, un cep 20–30 minūtes cepeškrāsnī +180 °C. Var arī likt cepeškrāsnī uz restēm, lai no gaļas izdalītos liekais šķidrums. Kukurūzas cālim tauku saturs ir minimāls, tas patiesībā ir liess, nevis kā vista, kam ir kārtīgs tauku slānis zem ādas. – Cepot papildu taukvielas nav vajadzīgas. Ja vēlas, var uzlikt kādu citrona šķēlīti, bet pārspīlēt nevajag, jo skābumiņu dod marinēšanai izmantotais jogurts.

Kukurūzas cāli var arī grilēt. Šajā gadījumā iesakam marinādei, ko gatavo tāpat, kā putnu cepot, vēl pievienot sīpolus, ķiplokus un citronus. Cāļus no abām pusēm grilē, pārgriež un pasniedzot kārto uz šķīvja ar lielu daudzumu grilētu dārzeņu.